Marzo - aprile 2010: Rivista De Vinis dell'Associazione Italiana Sommelier

VIGNETO SANT'URBANO 2006 - SPERI

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE

"La base portante è la Corvina (70%) poi Rondinella, Molinara e Corvinone. Vengono dal monte omonimo che guarda Fumane da est. Un breve appassimento e l'affinamento in tonneaux di rovere di Allier da 5 hl. per 18 mesi scolpiscono un frutto casto di mora e confettura e un ampio bouquet floreale, con toni verdi ed earthy in cui spiccano i petalidi rosa appassiti e spezie nascoste. Sapido e fresco nasconde il calore dei suoi 13.5°, ma il giusto numero di anni gli dà il raro dono dell'equilibrio. Un attraente brizzolato.Elegante e promettente con carni rosse alla brace e formaggi stagionati."

De Vinis marzo -aprile 2010